
안녕하세요, 유원아빠입니다.
마트에서 고등어를 고르다 보면 요즘은 ‘노르웨이산’이 정말 많이 보이죠.
심지어 국산보다 더 비싼 경우도 있고,
살도 더 크고 맛있다는 후기도 자주 보입니다.
"수입산은 싸고, 국산은 비싸다?"
"국산이니까 더 맛있을 거야?"
과연 우리가 알고 있는 건 다 사실일까요?
오늘은 일반 소비자가 잘 몰랐을 노르웨이 고등어의 진실을 파헤쳐 보겠습니다.
1. 왜 노르웨이 고등어가 대세가 됐을까?
현재 한국에 수입되는 고등어의 90% 이상이 노르웨이산!
이유는 단순합니다:
✔ 대량 어획 가능 (선망어업 시스템)
✔ 급속 냉동 기술 우수
✔ 계절별 지방 함량 최적화
✔ 우리나라 고등어 어획량은 감소세
→ 남획, 수온 상승, 어장 축소 등이 원인입니다.
2. 🤔 국산보다 더 맛있다? 진짜 이유는 따로 있다!
"노르웨이 고등어가 더 기름지고 크다!"
→ 이건 꽤 과학적인 이유가 있습니다.
항목
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노르웨이 고등어
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국산 고등어
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서식지
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찬 바다(북대서양)
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따뜻한 바다(남해, 제주 등)
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기름기
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지방이 풍부 (겨울철은 20% 이상)
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상대적으로 담백
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크기
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대형 어종 위주 선별
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다양한 크기 존재
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유통
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급속 냉동 보존, 해상 수입
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생물 또는 반건조
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📌 즉, 노르웨이산은 대형 & 기름진 고등어를 선택 수입하므로 ‘맛있다’고 느낄 수 있음!
3. 💰 그런데 왜 더 비싼 경우도 있을까?
원래는 수입산이 국산보다 싸다는 인식이 많았지만,
최근엔 고등어의 크기와 기름기 정도에 따라 등급이 나뉘어 가격도 다양합니다.
노르웨이 고등어 중에서도 특대형(400g 이상) 제품은
✔ 선별 과정에서 품질이 우수
✔ 기름기가 많고 맛이 진함
✔ 포장과 유통 공정이 정밀
→ 소비자 가격이 오히려 국산보다 높을 수 있음
🛒 **요즘 인기 있는 '노르웨이 특대 고등어 필렛'**은 kg당 1만원 이상이기도 합니다!
4. ❄️ 냉동 고등어, 신선도는 떨어지지 않나요?
노르웨이산 고등어는 잡자마자 선상 내장 제거 후 급속 냉동
이 방식은 산패를 막고 지방의 산화도 최소화
오히려 생물 상태로 장시간 유통되는 국내 고등어보다 일정한 품질을 유지할 수 있다는 평도 있어요.
📌 단, 해동 과정이 중요!
냉장 해동(서서히 해동)해야 육질이 유지됩니다.
5. 🧂 소비자 기준에서 정리해보는 '국산 vs 노르웨이산 고등어'
비교 항목
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노르웨이산 고등어
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국산 고등어
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기름기/풍미
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기름지고 고소함 (특히 겨울)
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담백하고 깔끔
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크기/비주얼
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크고 살 두툼, 뽀얀 속살
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작고 결이 촘촘한 편
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유통형태
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냉동 (위생·유지력 우수)
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생물/반건조 등 다양
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가격대
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일반 제품은 저렴, 특대는 고가
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평균 중간~고가
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조리 시 비린내
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해동 상태 따라 갈림
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신선도 좋으면 냄새 적음
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추천 상황
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조림, 구이, 손님 접대
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생물회, 반건조구이 등
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🧾 마무리 총평
"수입산은 싸고 국산은 맛있다"는 시대는 지났습니다.
요즘 노르웨이 고등어는 품질·선별력·기름기 면에서 오히려 프리미엄으로 불리며,
고등어 하나에도 선택의 기준이 필요한 시대가 되었죠.
❗ 중요한 건
어디서 왔냐보다, 어떤 품질로 어떻게 유통되고 있느냐!
오늘 저녁 고등어 구이,
이제는 알고 먹어보자구요! 😋🐟
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